일본의 화학자. 가나자와 시에서 출생. 고부 대학을 졸업한 후 영국과 미국에 유학하여 공학ㆍ약학 박사 학위를 받았다. 미국 유학 중인 1887년에, 과인산 비료를 연구하여 일본 최초의 인조 비료 회사를 설립하였다. 1900년에는 부신에서 아드레날린이라는 화학 물질을 분리해 내는 세계적인 발명을 하였고, 이어서 1902년에 뉴욕에 다카미네 연구소를 차리고 소화 효소인 다카디아스타아제의 추출에 성공하였다. 그는 이러한 연구 업적으로 1912년 학사원상 제1호를 수상하였다. 그 밖에 산쿄제약, 다카미네 공업 등을 설립하여 화학 공업 발달에 기여하였으며, 만년에는 미국에 귀화하였다.