[생활과학교실] 쫀득쫀득 경단 만들기_녹말의 변화

쫀득쫀득 경단 만들기

 

[부제]

녹말의 변화

① 녹말가루를 이용하여 호화에 대하여 알 수 있다.
② 경단을 만들어 보면서 쌀과 찹쌀의 차이를 이해할 수 있다.

호화, 녹말

녹말가루, 쌀가루, 찹쌀가루, 초코칩, 컵, 카스테라 고물,
콩고물, 그릇, 냄비, 수저, 우동기, 가열기구 등

 

① 쌀가루, 찹쌀가루에 각각 뜨거운 물을 넣고 반죽을 합니다. (1인당 쌀가루 3큰술 + 물 1큰술)
② 초코칩을 넣고 둥글게 만든다. (초코칩 외에 견과류, 삶은 고구마 등을 잘게 잘라 넣어도 됨)
③ 끓는 물에 삶은 후 찬물에 행굽니다.
④ 물기를 빼고 카스테라 콩고물 등을 묻힙니다.